Historia
viva
La Chata vuelve a la vida un lustro después, manteniendo el fuego sagrado de la tradición desde 1821.
Lo hacemos con la ilusión de una nueva dirección, pero sin dejar atrás ni un ápice de la honestidad a la que obliga un espacio como este, en el corazón latente de Logroño.
Ponemos en marcha este templo de la cocina tradicional riojana. En nuestras mesas se han sentado generaciones, compartiendo no solo comida, sino historias que hoy forman parte de nuestro patrimonio.
"Uno de esos rincones a los que acudir para resguardarse del frío al calor de unas buenas patatas con chorizo."
Nuestra Filosofía
Respeto absoluto al producto y a la memoria del paladar. En La Chata 1821 recuperamos lo bueno: caparrones de profundidad, chuletillas al sarmiento y pescados que saben a mar.
No buscamos inventar, sino honrar lo que ha funcionado durante siglos. El sabor del hogar trasladado a la mesa de Carnicerías 3.
